Пирог с грушей

Рассыпчатый и ароматный

Пирог с грушей - это крайне простая, но между тем, очень вкусная выпечка. В пироге мало теста и много начинки, которую можно делать не только из груши, но и других фруктов. Подойдет также творог.

Ингредиенты

пирог

Порций
Цена за 1 кг

Груша  шт
Сливочное масло  г
Разрыхлитель  г
Лимон  шт
Апельсин  шт
Сахарная пудра  г
Мука  г
Соль  щепотка
Корица  г
Яйцо  шт
Активное время 40 мин
Общее время 55 мин

Зачем грушу пассеровать?

Предварительная пассерование груши позволяет избавиться от лишней влаги. Соответственно, когда пирог будет готовиться в духовом шкафу, начинка не будет пускать сок. Таким образом, тесто не будет размокать.

1

Подготавливаем грушу


Груша  шт

Грушу чистим, нарезаем на ломтики. В зависимости от предпочтений и размера груши, вам может понадобиться начинки больше или меньше. Если любите, когда в пироге начинки немало, подготовьте около 12 груш среднего размера.


2

Добываем цедру


Лимон  шт
Апельсин  шт

Натираем цедру на мелкую терку. Если начинки много, можно использовать и весь лимон и апельсин, если предпочитаете пирог с небольшим количеством груши, то регулируйте количество цедры на меньшее. Поскольку в цедре содержатся эфирные масла, аромат этого продукта очень сильный, так что чувство меры здесь важно. Добавляем цедру к груше


3

Пассерование


Корица  г

Грушу перекладываем на сковороду добавляем цедру и корицу. Пассеруем. Этот этап нам позволит избавиться от лишней влаги в начинке.


4

Беремся за тесто


Мука  г
Сахарная пудра  г
Соль  щепотка
Разрыхлитель  г
Сливочное масло  г
Яйцо  шт

В муку добавляем соль, разрыхлитель, сахарную пудру и все перемешиваем. Затем в измельчителе или руками перетираем муку вместе со сливочным маслом и яйцом. Должна получиться мелкая крошка.


5

Собираем пирог


Крошку делим на две равные части. Одну часть высыпаем на дно формы, устеленное пергаментом, делаем ровный слой с помощью скребка. Далее равномерно распределяем начинку. Затем насыпаем верхний слой также разравниваем его скребком.


6

Выпекаем


Пирог выпекается при температуре 180 градусов 40 минут.