Пирог с заварным кремом

Рассыпчатое тесто, нежная начинка

Этот пирог относится к той категории выпечки, которая готовится крайне просто и быстро, не требуя при этом специальных ингредиентов. За счет своей рассыпчатости тесто ощущается очень нежным.Также можно охарактеризовать и крем. Он имеет тонкий лимонный аромат и гладкую текстуру. Рецепт заварного крема

Ингредиенты

пирог

Порций
Цена 161 за 1 кг

Мука пшеничная  г
Сахарная пудра  г
Масло сливочное  г
Яйцо  шт
Разрыхлитель  ч.л.
Соль  щепотка
Активное время 55 мин
Общее время 1 ч 10 мин

Все просто

В этом рецепте настолько все просто в приготовлении, что практически нет нюансов, на которые следует обратить особое внимание. Единственное - масло лучше использовать холодное, тогда проще его будет натирать на терку.

1

Сухие ингредиенты


Мука пшеничная  г
Сахарная пудра  г
Разрыхлитель  ч. л.
Соль  щепотка

В чашу просеиваю пшеничную муку. К ней сразу добавляю соль, разрыхлитель и сахарную пудру. В некоторых подобных рецептах вместо сахарной пудры используется сахарный песок, но мне такой вариант нравится меньше. Конечно, если дома нет сахарной пудры, можно и заменить ее, но надо понимать, что кристаллы сахара могут не все успеть раствориться из-за неоднородности теста. Поэтому, чтобы не разочароваться в результате, лучше сразу сделать выбор в пользу пудры. Ложкой все перемешиваю.


2

Главный ингредиент - масло!


Масло сливочное  г
Яйцо  шт.

Далее натираю сливочное масло на терке прямо в муку. Лучше чтобы масло было очень холодным. Периодически обваливаю его в муке. Для ускорения процесса можно использовать электрический измельчитель. В крошку выливаю яйцо. Перемешиваю сначала ложкой, потом всю массу перетираю руками. В итоге должна получиться крошка.


3

Уложить все в форму!


Делю крошку на две равные части. Первую часть высыпаю на дно формы 20 см, дно которой я застелила пергаментом, а стенки смазала сливочным маслом. Стараюсь распределить крошку ровным слоем. Больше с ней ничего не делаю. Придавливать ладошкой не нужно, иначе получится плотный корж, пусть лучше будет рассыпчатым. Сверху на крошку, не доходя сантиметра до краев, выкладываю заварной крем. Засыпаю сверху оставшейся крошкой и выпекаю при температуре 180 градусов 40 минут (режим Верх-Низ). Вес пирога: 763 г.