Шоколадное печенье

Ненавязчивый аромат и приятная текстура

На одну партию печенья приходится всего 40 г сливочного масла. Из этого следует, что выпечка получается совсем нежирной. Печенье к тому же имеет умеренную сладость и легкий шоколадный аромат. Такой вариант однозначно понравится тем, для кого слово "умеренность" имеет особое значение. Печенье не сильно крошится, его можно взять с собой на ланч к чаю или кофе. Оно отлично сочетается с молоком. Также стоит обратить внимание на то, шоколадное печенье готовится очень быстро и из доступных ингредиентов.

Ингредиенты

партия

Порций
Цена 235 за 1 кг

Сахарная пудра  г
Яйцо  шт.
Йогурт  мл
Масло сливочное  г
Мука пшеничная  г
Крахмал кукурузный  г
Разрыхлитель  г
Какао-порошок  г
Активное время 15 мин
Общее время 25 мин

На что нужно обратить особое внимание?

Этот рецепт настолько прост в исполнении, что его практически невозможно испортить, а это значит, что особой техники он не предполагает. Ингредиенты тоже - самые обычное. Единственное - внимание можно обратить на какао-порошок. Если есть возможность, постарайтесь выбрать максимально качественный. Многим не очень нравится шоколадная выпечка или десерты из-за того, что в продукт добавлен невкусное какао. Как ни крути, все продукты влияют на вкус готового изделия, но какао в этом рецепте все же играет, пожалуй, саму важную роль. И еще, если хотите сделать более насыщенный вкус и усложнить текстуру, можете добавить порубленный шоколад. Вообщем, эксперименты поощряются.

1

Подгатавливаем сухие ингредиенты


Мука пшеничная  г
Разрыхлитель  г
Крахмал кукурузный  г

Для того, чтобы потом не отвлекаться, сухие ингредиенты подготавливаю первым делам. В чашу просеиваю муку, крахмал, добавляю разрыхлитель. Все хорошо перемешиваю между собой ложкой. Теперь можно сказать, что сухие ингредиенты подготовлены и можно смело переходить к следующему этапу.


2

Взбиваем


Яйцо  шт.
Сахарная пудра  г
Йогурт  мл
Масло сливочное  г

В другую чашу разбиваю яйцо, к нему просеиваю сахарную пудру и взбиваю миксером сначала на малой скорости, а затем на средней около 4 минут до посветления и легкого увеличения массы. После этого добавляю йогурт и сливочное масло. Последнее должно быть мягким или растопленным, тут уже как вам удобнее. Большого значения форма не имеет. Все добавляю и опять взбиваю миксером до однородности.


3

Сухое с жидким смешиваю


Какао-порошок  г

Теперь надо ввести подготовленные раннее сухие ингредиенты в жидкую массу. Перемешивать можно как ложкой, так и миксером, но на маленькой скорости, чтобы все не разлетелось по кухне. Сейчас у нас нет задачи как-то активно взбивать массу, ее необходимо просто сделать однородной. Чтобы не появились комочке в тесте, муку с остальными ингредиентами лучше добавлять частями за несколько подходов. И в самом конце просеиваю в тесто какао-порошок. Этоn продукт содержит жир, поэтому он имеет свойство комковаться. Его обязательно нужно просеивать. Перемешиваю все ложкой. И все, тесто готово.


4

Формирую шарики


Из теста необходимо сформировать шарики размером с грецкий орех. Тесто абсолютно не липнет к рукам, с ним очень удобно работать, поэтому руки не надо ни смазывать маслом, ни смачивать водой. Шарики вкладываю на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Все выпекаю при температуре 180 градусов 10-15 минут (режим Верх-Низ). Количество печенья: 12 шт.