Вареники с адыгейским сыром

Такие как с творогом, только вкуснее

Какие вареники только не делают - с картофелем, фруктами, ягодой, творогом. Тесто тоже бывает разное. Одно объединяет вареники - это вкуснейшее блюдо, которое стоит готовить почаще.

Ингредиенты

партия

Порций
Цена за 1 кг

Мука пшеничная  г
Вода  г
Соль  ч. л.
Сливочное масло  г
Адыгейский сыр  г
Сливки  
Активное время 4 мин
Общее время 1 ч

Вареники с адыгейским сыром - это как с творогом?

Почти, но нет. В таких варениках все же чувствуется другая текстура, более нежная, и солоноватый вкус, который придает этому блюду характер. Для того, чтобы начинка не была сухой, очень правильным будет добавить сливки или молоко. Также можно использовать мелко нарезанную зелень. Кинза просто не может не подойти. Но решать вам, какой вариант вас устроит больше.

1

Начинаем с теста


Мука пшеничная  г
Вода  г
Соль  ч. л.
Масло сливочное  г

В чашу просеиваем муку, добавляем к ней соль. Хорошо перемешиваем. Вводим растопленное сливочное масло. Можно использовать и растительное, но тогда тесто получится менее нежным. А вот со сливочным маслом все вкуснее и даже вареники получаются божественные. В самом конце аккуратно вливаем крутой кипяток и перемешиваем массу ложкой. Как только тесто остынет, вымешиваем его рукой, сначала в чаше, потом на столе. Тесто к рукам не липнет и не требует добавления дополнительного количества муки. кладем тесто в пакет и оставляем отдыхать на 30 минут.


2

Готовить начинку или она уже готова


Адыгейский сыр  
Сливки  

Начинку на вареники приготовить будет крайне просто. Все, что нам потребуется - это натереть адыгейский сыр на крупной терке и добавить в массу сливок. Даже солить не надо, проще простого


3

Лепим


Тесто вымешиваем еще раз. Отрезаем по небольшому кусочку, раскатываем скалкой или при помощи тестораскатывающей машинки делаем тонкий пласт, из которого потом вырезаем при помощи стакана кругляши диаметром 6,5 см. Можно делать пельмени и другого размера - кому как нравится. В центр выкладываем начинку и формируем вареник. Все, пора варить.


4

Варим и едим сразу же


Варить вареники необходимо в подсоленной воде около 4 минут. начинка в них готова, по сути надо просто сварить тесто. Вылавливаем готовые вареники на тарелку и сверху кладем сливочное масло. Не жалеем сливочного масла, его много не бывает, особенно в этом случает. Едим и наслаждаемся!