Пирог с джемом

Кексовое тесто и много начинки

Тесто у данного пирога заливное. Оно имеет текучую консистенцию. Как правило, заливные пироги готовятся на скорую руку, возиться с ними не приходится, но вот результат не всегда превосходен. Особенностью этого пирога является то, что он готовится крайне быстро, просто, из доступных продуктов и получается невероятно вкусным. Начинка в пироге может быть абсолютно разной, подойдет не только джем, но и творог, варенное сгущенное молоко, ягоды, заварной крем.

Ингредиенты

пирог

Порций
Цена 236 за 1 кг

Мука пшеничная  г
Творожный сыр  г
Сахар  г
Масло сливочное  г
Ванильный сахар  г
Соль  щепотка
Разрыхлитель  г
Яйца  г
Джем  г
Активное время 35 мин
Общее время 50 мин

Что учесть?

Количество начинки в рецепте условно. Здесь стоит отталкиваться от предпочтений. Лучше, все-таки, когда начинки больше чем теста, тогда пирог получается особенно вкусным и ощущается как сочный.

1

Смешать жирные ингредиенты


Масло сливочное  г
Творожный сыр  г

Масло сливочное, которого на данном этапе должно быть мягким, необходимо слегка взбить венчиком. Здесь не требуется получение побелевшей массы, поэтому пару движений ручным венчиком вполне достаточно. К маслу добавляем творожный сыр. Перемешиваем ингредиенты между собой.


2

Добавляем сахар


Сахар  г
Ванильный сахар  г

К масляной массе необходимо на данном этапе добавить сахар. Поскольку масса тяжелая, сахар можно высыпать весь и сразу. Также сейчас можно добавить ванильный сахар. Довести все до однородности венчиком.


3

Яйца


Яйца  г

В тесто заливного пирога добавляются яйца. 100 г - это два крупных яйца. Точное количество до грамма в данном рецепте не критично, поэтому можете не взвешивать яйца на весах. Чтобы удобнее было вмешать яйца в жирную массу, стоит это делать постепенно. Удобнее всего яйца слегка взбить в отдельной чаше и уже потом тонкой струйкой вводить в масляную часть. Ручного венчика для смешивания будет достаточно.


4

Ну и последнее - мука!


Мука пшеничная  г
Разрыхлитель  г
Соль  щепотка

В просеянную пшеничную муку добавляем соль и разрыхлитель, перемешиваем ложкой и второй раз просеиваем в тесто. Также как и сахар муку можно добавлять всю и сразу, можно и частями, так просто удобнее. Перемешиваем венчиком до гладкости и однородности. Обязательно убедитесь, что нет комочков. Тесто готово!


5

Собираем пирог!


Форму смазываем сливочным маслом. Она может быть любая - круглая, квадратная, это даже может быть форма для кекса. 1/3 теста выкладываем на дно и равномерно распределяем ложкой. Сверху размазываем начинку и укрываем оставшимся тестом. Если верхний слой получается на данном этапе не очень аккуратным или кажется, что не хватает теста, ничего страшного, разровняйте его как сможете. Разрыхлитель в тесте сделает свое дело, оно поднимется и в конечном счете все будет выглядеть гораздо привлекательнее. Плюс ко всему, формат пирога такой, что его подавать можно прямо в форме. Если начинка довольно жидкая, раскладывать по тарелкам можно ложкой, а не лопаткой. Так что не стоит переживать по поводу таких мелочей, готовый пирог в любом случае будет иметь очень аппетитный вид. Имейте в виду, что вкуснее все же получается когда начинки много. Это конечно влияет на конечную стоимость продукта, но если приоритетен результат и есть такая возможность, сделайте так, чтобы начинки было больше чем теста.


6

Выпекаем!


Готовим пирог в духовке, разогретой до 180 градусов 35 минут. Когда остынет можно посыпать сахарной пудрой. Вес пирога 782 г.